MOUSSE DI MASCARPONE CON PISTACCHI E PROSCIUTTO COTTO

Sempre in data di ieri 03/04/2021, ho preparato questa mousse che va benissimo come antipasto ma anche come formaggio. Di solito la preparavo con ingredienti diversi, la ricetta precedente la potete trovare qui: MOUSSE DI MASCARPONE.

Per preparare questa mousse gli ingredienti sono i seguenti:

  • 1 Confezioni di mascqrpone da 250 grammi
  • Gr. 100 pistacchi
  • 1 Fetta prosciutto cotto
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Latte (Giusto qualche goccia)

Per prima cosa ho messo nel mixer il prosciutto e l’ho tritato, ho fatto la stessa cosa anche con i pistacchi.

Ho messo questi ingredienti tritati in una terrina (Ho lasciato indietro una manciatina di pistacchi per letterli sopra come decorazione), ho aggiunto il mascarpone ed il sale. Ho mescolato prima con un cucchiaio. poi con le fruste affinche tutto si assemblasse meglio.

Dal momento che risultava troppo dura la mousse ho aggiunto qualche goccia di latte. Ho preso un piatto ovale e vi ho versato la mousse preparata, mettendoci sopra i pistacchi restanti.

Che dire? non vi sembra una delizia da far venire l’acquolina in bocca? Il sapore è molto delicato, va bene con qualsiasi tipo di antipasto, se provate a farla fatemi poi sapere se vi ha conquistato.

STRUDEL SALATO CON RICOTTA E SPINACI

Buona Pasqua a tutti!

Ieri ho impegnato metà pomeriggio nel preparare vari antipasti, e tra questi c’è anche questo strudel. Lo sapete che lo strudel si pu fare anche salato? Personalmente io l’o sempre fatto come dolce, preparando anche la sfoglia (Che si chiama carta d’angelo, se non ricordate la mia ricetta ve la allego qui: LA SFOGLIA PERFETTA PER UNO STRUDEL DIVINO!

La settimana scorsa, la blogger Benedetta Rossi ha pubblicato un video sullo strudel salato, e per me è stato amore a prima vista. Non è difficile da preparare, basta avere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, le verdure (Io ci ho messo gli spinaci, mi piacciono tantissimo), del formaggio grana grattugiato, la ricotta, sale, salvia liofilizzata ed 1 uovo. Lei aveva messo ingredienti un pochino diversi (Erbette al posto degli spinaci e noce moscata al posto della salvia). Ma a parte questo, la bontà di questo strudel mi ha subita conquistata (E non solo io, anche la mia famiglia).

Per preparare questa delizia per il palato gli ingredienti sono i seguenti:

  • 1 Rotolo rettangolare pasta sfoglia (Personalmente io consilio la Buitoni, la vedo ottima per torte salate o antipasti)
  • Gr. 250 Ricotta
  • Gr. 500 Spinaci
  • 2 Cucchiai formaggio grana grattugiato
  • 1 Uovo
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Salvia liofilizzata
  • 1 Tuorlo d’uovo per spennellare

Per prima cosa ho iniziato prendendo gli spinaci, mondandoli, lavandoli e facendoli lessare in acqua salata. Una volta lessati li ho scolati e strizzati, li ho tagliati un pochino e li ho messi in una terrina

Ho aggiunto la ricotta ed ho mescolato con una forchetta. Poi ho continuato aggiungendo il grana grattugiato, il sale, la salvia ed infine l’uovo.

Ho continuato a mescolare con la forchetta affinchè l’impasto non è diventato omogeneo. Ho preso la sfoglia e l’ho stesa sul ripiano del tavolo, srotolandola e tenendo la sua carta da forno.

Ho messo il ripieno al centro, distribuendolo su tutta la superficie centrale.

Aiutandomi con la carta da forno ho richiusola pasta sfoglia, sigillando bene le estremità. Ho spennellato con il tuorlo d’uovo ed o messo tutto quanto in una casseruola.

Ho acceso il forno, e quando è stato ben caldo ho infornato a 180° gradi per mezz’ora. Il risultato è stato il seguente:

Volete vedere l’interno? Eccolo:

A pranzo l’abbiamo assaggiato come antipasto, e vi giuro che è di una bontà divina. Inoltre va benissimo anche come secondo piatto, o come spuntino. Oltre che buono è anche facile da fare, si prepara in pochissimo tempo.

Un consiglio: gli spinaci lessateli mezza giornata o una giornata prima. In questo modo vi anticiperete sui tempi.

TAGLIATELLE CON PANNA PROSCIUTTO E PISELLI

Oggi avevo proprio voglio di un primo piatto semplice ma gustoso, ed eccolo qui! Ho spulciato varie ricette su internet, ma quella che mi ha “Catturata” di più è stata questa! Si tratta di un primo piatto semplice ma di una bontà divina, l’ho fatto soltanto per me (I miei genitori non ne hanno voluto sapere, ma si sono pentiti), e devo dire che sono stata pienamente soddisfatta di quello che ho cucinato.

Gli ingredienti per cucinare questo piatto sono i seguenti (Per 3 persone):

  • Gr. 210 Tagliatelle all’uovo
  • Gr. 200 Piselli piccoli
  • 2/3 Fette prosciutto cotto (Lo tagliate, oppure potete prendere quello a dadini)
  • 1 Pizzico di sale
  • Q.B. Olio d’oliva per rosolare
  • Q.B. Panna
  • 1 Spicchio d’aglio grosso (Oppure 2 medi)

Ho cominciato prendendo l’aglio, l’ho tritato, e l’ho messo in una pentola con l’olio d’oliva, ho messo sul fuoco a soffriggere.

Ho preso i piselli (Io avevo quelli in lattina e quindi li ho usati, per me 70 gr.), li ho passati nell’acqua e li ho nessi nella pentola con l’aglio.

Mentre rosolavano a fuoco lento, ho aggiunto il sale. Poi ho preso il prosciutto (Una fetta), l’ho piegato e tagliato in lungo e largo.

Dopo averlo tagliato l’ho messo a cuocere assieme ai piselli (In tutto la cottura è stata di 10 minuti).

Quando è risultato quasi cotto ho aggiunto la panna.

Ho mescolato con un cucchiaio e fatto cuocere per circa 2 minuti, fino a che non è risultato omogeneo.

Ho fatto cuocere le tagliatelle in acqua salata, e quando sono risultate al dente le ho scolate e condite con quello che ho preparato; vi giuro che sono la fine del mondo!

Vi do un consiglio: avete poco tempo non sapete cosa preparare da mangiare: fate questo primo piatto, vedrete che verrà apprezzato!

TORTA RUSTICA SPECK E PATATE

Avete poco tempo e non sapete cosa cucinare? Questa ricettina è proprio quello che fa per voi! L’ho scoperta sul blog https://www.fattoincasadabenedetta.it, il sito di Benedetta Rossi che io seguo molto volentieri; lei è una persona che, con la sua semplicità prepara piatti buonissimi, c’è veramente molto da imparare da lei!

Ho deciso di preparare questa torta salata perchè non volevo mangiare sempre il solito secondo piatto (Carne o formaggio), ed inoltre credo di essermi concessa un piccolo “Peccato di gola” dopo un fine settimana veramente pesante a causa di un incidente domestico: venerdì notte 12/03/2021 mi è letteralmente crollata addosso la scrivania che era in camera mia! Fortunatamente io non mi sono fatta nulla, a parte qualche graffio in fronte e sulle braccia, ma comunque ho preso un bello spavento!

Tornando al noi questa torta è semplice ma di una bontà divina! N aturalmente io ho fatto delle varianti per quanto riguarda gli ingredienti: lei ha preparato la “Pizza ristica speck e patate” e nella sua ricetta ha messo la provola, io invece ho messo il formaggio filante tipo Galbanino; lei ha insaporito con origano io con salvia liofilizzata. Gli ingredienti sono i seguenti:

  • Gr. 500 Patate (Due patate grosse)
  • Gr. 80 Speck
  • Gr. 100 formaggio filante
  • 1 Rotolo pasta sfoglia
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Salvia liofilizzata
  • Q.B. Olio di oliva

Ho cominciato prendendo lo speck e mettendolo sul tagliere.

Ho tagliato lo speck in tanti pezzetti di media grandezza, ho preso una padella e vi ho aggiunto l’olio d’oliva e lo speck; ho messu sul fuoco a rosolare.

Nel frattempo ho preso le patate, le ho pelate e lavate.

Le ho tagliate in tanti pezzetti piccoli ma dallo spessore sottile; questo perché dovevano essere aggiunte nella padella con lo speck.

Ho versato le patate con lo speck, le ho assemblate con un cucchiaio di legho ed ho aggiunto un pò di sale.

Ho lasciato continuare la cottura girando ogni tanto con il cucchiaio di legno; ho aggiunto la salvia liofilizzata.

Nel frattempo ho preso il formaggio filante e l’ho diviso a dadini.

Ho preso il rotolo di pasta sfoglia, l’ho tolto dalla confezione, l’ho srotolato e l’ho inserito in una tortiera, insieme alla carta da forno che lo conteneva.

Ho versato all’interno di questo il ripieno di patate e speck, e sopra di questo ho versato il formaggio filante.

Con una rondella ho tolto i bordi che erano in eccesso, e con questi ho fatto le strisciole a grata come quelle di una normale crostata. Ho messo tali strisce sopra il ripieno come decorazione.

Ho acceso il forno e regolato a 200°; quando è risultato caldo ho infornato per 35 minuti. Il risultato della cottura è stato il seguente:

Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Vi provoco di più mostrandovi l’interno di questo bel piattino:

Questa ricetta è ottima da mangiare come secondo piatto, ma anche come antipasto o per uno spuntino con amici se si desidera qualcosa di sfizioso ed appetibile. Se lo farete assaggiare ai vostri amici vedrete che apprezzeranno molto e vi chederanno il procedimento per preparare questo piatto.

SBRICIOLATA DI MELE E LIMONCELLO

Avete delle mele ma non sapete cosa preparare con queste? Avete voglia di qualcosa di semplice ma speciale? Questa ricetta, molto semplice, è anche buonissima! Io l’ho vista sul blog di Benedetta, lei l’aveva fatta mettendoci il succo di un limone nel ripieno di mele; io ho pensato di sostituire tale ingrediente con il limoncello, e vi assicuro che, quando stavo cuocendo le mele con l’aggiunta di zucchero e del liquore menzionato, il profumo che si è espanso in cucina era veramente gradevole!

Per preparare questo dolce gli ingredienti sono i seguenti:

Per la frolla:

  • Gr. 400 Farina
  • Gr. 150 Zucchero
  • Gr. 120 Margarina a temperatura ambiente
  • 1 Bustina lievito per dolci
  • 2 Uova

Per il ripieno

  • 2 Mele Golden (Io preferisco questo tipo di mela, ma va bene anche un altro tipo)
  • Gr. 100 Zucchero
  • Circa 1/2 Bicchiere di Limoncello
  • 1 Cucchiaio pane grattugiato (Facoltativo, se capite che il ripieno risolta troppo liquido lo mettete)

Ho cominciato prendendo le mele, le ho lavate e pelate , le ho tagliate a tocchetti e le ho messe in una pentola, assieme allo zucchero ed al Limoncello. Ho acceso il fornello, ho portato la pentola su di questo ed ho fatto cuocere per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Dopo aver preparato il ripieno, in attesa che si rafferddasse, mi sono cimentata a preparere la frolla: in una terrina cio ho messo tutti gli ingredienti secchi (Farina, zucchero, lievito), li ho assemblati mescolando con il cucchiaio di legno, ho aggiunto le uova ed infine la margarina divisa a dadini.

Ho cominciato a lavorare con le mani per ottenere un composto sbricioloso ma compatto.

Ho preso una tortiera, l’ho foderata con carta da forno e vi ho versato metà di questo composto.

<p value="<amp-fit-text layout="fixed-height" min-font-size="6" max-font-size="72" height="80">Ho versato il ripieno di mele sopra tale composto.Ho versato il ripieno di mele sopra tale composto.

Ho ricoperto con la restante parte del composto.

Ho acceso il forn, e quando ha raggiunto il livello di calore ho infornato a 180° per 35 minuti. Una volta cotta l’ho fatta raffreddare, l’ho tolta dalla tortiera capovolgendola su di un piatto e poi su un piatto da torta, ed ho cosparso la superficie con zucchero a velo.

Questa sera l’abbiamo assaggiata, e vi assicuro che la fragranza di questo dolce mi ha proprio conquistata! Volete vedere l’interno? Eccolo:

Vi do un consiglio; se ai vostri familiari non piace la classica torta di mele provate a preparargli questo dolce! La pasta ha la consistenza di una torta sbrisolona, ma quello che più colpisce è il ripieno! Il connubbio mela/limoncello è veramente indovinato, ed io ancora una volta mi sento di dare un ringraziamento a Benedetta. Lo dò proprio con tutto il cuore:

Grazie Benedetta

INVOLTINI CON RIPIENO DI SALSICCIA E PANE GRATTUGIATO

In casa mia, tra i secondi piatti che vengono più quotati (Nel senso che piacciono molto), ci sono gli involtini di carne. Io li faccio spesso, ma stavolta il ripieno è stato differente dal solito. Questo perchè, dal momento che al supermercato ho acquistato una grossa quantità di salsiccia (E questo non solo per mangiarla ma per creare ‘impasto della ricetta scritta ieri), ho pensato che, parte di questa poteva essere benissimo adatta per il ripieno degli involtini. Generalmente, gli involtini li faccio con un ripieno di mezza fetta di mortadella e mezza fetta di emmental per involtino, ma stavolta ho pensato di variare, e così ho fatto un impasto con salsiccia, pane grattugiato, olio d’oliva e prezzemolo.

Pr fortuna che ho avuto questa bella idea, soprattutto perchè questa mattina ho avuto un guasto in casa: lo scaldabagno è andato in tilt, a causa della batteria scarica! Fortunatamente l’idraulico, dopo averlo chiamato, è arrivato in mattinata, ed ha risolto il problema.

Venendo al dunque, gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:

  • 6 Fettine di tagliata di lonza
  • Gr. 100 Salsiccia di suino
  • 2 Cucchiai di pane grattugiato
  • 1 Pizzico di sale
  • Olio d’oliva per l’impasto e per la cottura
  • Prezzemolo tritato per l’impasto e per la cottura
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Dado
  • Q.B. Concentrato di pomodoro
  • Q.B. Vino per sfumare

Innanzitutto ho preso la salsiccia, ho levato la pelle e l’ho messa in un piatto.

Con una forchetta l’ho schiacciata un pochino in modo tale da renderla più uniforme. Ho aggiunto il pane grattugiato, il sale, l’olio d’oliva ed un cucchiaio di prezzemolo.

Ho mescolato tutto quanto con una forchetta in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Ho preso le fettine di lonza.

Ho steso su un tagliere una fettina per volta, ho messo parte del ripieno su ogni fettina.

Ho arrotolato ogni fettina col ripieno prendendole dal lato corto, e chiudendole con uno stuzzicadenti sotto l’estremità. Ho proceduto tritando l’aglio, o preso una pentola, vi ho versato l’olio d’oliva e gli involtini, e sopra di essi ho messo l’aglio tritato. Ho procedutto soffriggendoli da tutte le parti, ho aggiunto il dado, la salsa di pomodoro ed il vino per sfumare. Una volta sfumati ho abbassato la fiamma ed aggiunto un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Ho fatto cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora.

A pranzo, quando sono stati serviti, sono apparsi così:

Non vi fanno venire l’acquolina in bocca? Quando li abbiamo assaggiati erano di una bontà divina! Vi consiglio di farli se avete della salsiccia e non sapete come usarla; sono veramente strepitosi!

SBRICIOLATA DI PATATE SALSICCIA E FORMAGGIO PROVOLONE

Questa settimana, al supermercato ho acquistato una buona quantita di salsiccia; avevo in mente di preparare questo bel piattino la settimana scorsa, ma ho avuto alcuni problemi in famiglia e quindi ho rimandato tutto a questa settimana.

Questa ricetta l’ho vista sul blog di Benedetta Rossi, la food blogger di cui vi ho parlato in precedenza: ha anche pubblicato questo piatto su Youtube, e vi giuro che dopo aver seguito tutti gli ingredienti e la preparazione mi sono subito detta: la devo fare! Ed infatti eccomi qui a scrivere sul mio blog questa ricetta e le fasi della preparazione. Io però ho fatto qualche variante (Lei ci aveva messo la mozzarella per pizza, io ho preferito il formaggio provolone; inoltre nell’impasto lei aveva messo la noce moscata, io la salvia liofilizzata, ed anche le quantità degli altri ingredienti l’ho un pochino cambiata)

Gli ingredienti sono i seguenti:

  • Gr. 500 Patate
  • Gr. 150 Farina bianca
  • 1 Uovo
  • Q.B. Sale
  • 1 Pizzico salvia liofilizzata
  • Gr. 40 Formaggio grana grattugiato
  • Q.B. Pangrattato
  • Gr. 170 Salsiccia
  • Gr. 100 Provolone a dadini
  • Q.B. Olio d’oliva per soffriggere

Per prima cosa ho messo le patate in una pentola, vi ho aggiunto l’acqua, e le ho messe sopra il fornello a lessare.

Poi ho preso la salsiccia, le ho tolto la pelle, ho preso una casseruola con dell’olio di oliva, vi ho aggiunto la salsiccia sbriciolata; ho portato la casseruala suo fuoco per far soffriggere la salsiccia. Mentre soffriggeva ho aggiunto un pizzico di sale.

Ho preso il provolone, l’ho tagliato a dadini e l’ho messo in un contenitore.

Quando le patate sono risultate lessate le ho tolte dal fuoco, le ho sbucciate, e con uno schiacciapatate le ho setacciate dentro una terrina. Ho aggiunto un pò di sale de il grana grattugiato, sempre mescolando con una forchetta.

Ho proceduto aggiungendo la salvia e l’uovo.

Per ultimo ho messo la farina.

Ho preso una tortiera, l’ho foderata tutta con carta da forno ed ho iniziato a mettere l’impasto appena preparato prendendo tra le mani qualche fiocchetto per volta e compattandolo bene sul fondo. Ho messo metà impasto, poi ho aggiunto la salsiccia e il provolone.

Con l’altra metà dell’impasto ho ricoperto tutto, distribuendo dei piccoli pezzettini per volta in modo tale da coprire tutta la superficie. Per ultimo ho acciunto un pizzico di pane grattugiato.

Infine ho acceso il forno, e quando ha raggiunto la temperatura di 200 gradi ho infornato e fatto cuocere per 35 minuti. Il risultato è stato il seguente:

Volete vedere l’interno? Eccovi accontentati:

Per questo piatto mi sento di dire un grosso

GRAZIE BENEDETTA

GRAZE BENEDETTA

PAPPARDELLE ALLA CARBONARA

Oggi ho voluto provare a cucinare un primo piatto diverso dal solito. Premetto che, anni fa, avevo assaggiato la pasta alla carbonara e mi era piaciuta moltissimo; avendo della pancetta a cubetti in dispensa (Non molta, 50 gr e quindi soltanto per me), ho cercato su internet come si prepara tale piatto, e devo dire che è di una facilità estrema! Bastano veramente pochissimi ingredienti, ed il piatto è veramente godurioso.

Ammetto però che, per quanto riguarda gli ingredienti, io ho sostituito il pepe con la salvia liofilizzata tritata, perchè spezie come pepe o noce moscata non mi piacciono molto. Con la salvia il sapore è più delicato.

Vedendo al dunque gli ingredienti per due persone sono i seguenti:

Gr. 150-200 Pappardelle

Gr. 100 Guanciale (Ma se come me avete la pancetta a cubetti va bene uguale)

Q. b. Olio oliva per friggere

2 Uova

3 Cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato

Q.B. Salvia liofilizzata tritata

Ho cominciato mettendo la panceta in un tegame con l’olio, l’ho messa sul fuoco per farla rosolare.

La pancetta deve essere non troppo rosolata, e quindi, per ovviare a questo, ho aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura delle pappardelle (L’ho messa sul fuoco prima di mettere il tegame con la pancetta).

Poi ho preso un piatto, ho messo l’uovo rompendolo, l’ho sbattuto un attimo con una forchetta, ho aggiunto il pecorina romano e la salvia tritata.

Ho sbattuto di nuovo con una forchetta per assemblare tutto. Intanto avevo messo le pappardelle a cuocere.

Una volta cotte le ho scolate e versate nel tegame con la pancetta; ho dato una prima mescolata per assemblare.

Per ultimo ho aggiunto l’impasto fatto con l’uovo, ho rimescolato tutto e versato nel piatto. Il risultato è stato il seguente:

Che ne dite? Non vi sembrano uno spettacolo? E non immaginate quanto siano buone! Sicuramente le farò di nuovo, non subito. I miei familiari non ne hanno voluto sapere, ma poi si sono pentiti! D’altra parte io sono un tipo che rispetta le loro idee, molto democraticamente, ma non mi devono impedire di cucinare qualcosa di diverso dai soliti piatti; a mio avviso la cucina se è varia è più buona.

PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE

Questa settimana al supermercato ho acquistato le zucchine. Dal momento che non avevo nessuna intenzione di cucinarle sempre in umido, ho guardato su internet, ed ho visto una ricetta che mi ha veramente colpita: le zucchinealla parmigiana bianca. Sono semplici da fare, ma di una bontà senza eguali! Ne ho preparato una teglia piccola per me sola (I miei l’hanno voluta assaggiare, ed hanno ammesso che si sono persi una vera squisitezza).

Gli ingredienti per 3 persone sono i seguenti:

  • Gr. 500 Zucchine piccole;
  • Gr. 100 Prosciutto cotto;
  • Gr. 300 Formaggio filante tipo Galbanino;
  • Q.B. Olio d’oliva;
  • 3-4 Cucchiai grana grattugiato;
  • Q.B. Salvia liofilizzata;
  • Q.B. Sale.

Ho cominciato prendendo una teglia piccola (Naturlamente le dosi per 1 persona sono cambiate), e l’ho unta di olio

Poi ho preso le zucchine, le ho lavate, ho tagliato le parti in eccesso (Capo e coda), ed ho iniziato ad affettarle con una mandolina. Una volta affettate ho cominciato a stendere un primo strato di zucchine nella teglia.

Le ho salate, ho aggiunto una fetta e mezza di prosciutto cotto divisa in piccole parti, il formaggio filante tagliato a dadini, ed un pochino di grana grattugiato.

Ho continuato in questo modo fino a comporre 3 strati di zucchine, prosciutto e formaggio. L’ultimo strato l’ho chiuso mettendoci sopra le zucchine una manciata di formaggio filante a dadini ed il grana grattugiato.

Ho acceso il forno, e quando è risultato ben caldo ho infornato per 20 minuti.

Non potete immaginare le bontà e la semplicità di questo piatto! Vi dico soltanto che ieri sera è finito in un battibaleno (Dopo che i miei lo avevano assaggiato).

Vi do un consiglio: nel caso le zucchine risultassero un pò troppo acquose provate prima a passarle nel pane grattugiato. Vi dico questo perchè per esperienza so che la zucchina tende ad avere molta acqua, e quando viene cotta tale liquido viene rilasciato; non è stato il mio caso, ma comunque è un fattore da tener presente. Inoltre, a mio avviso, passandole prima nel pangrattato diventano anche più croccanti.

PIZZA AL FORMAGGIO FILANTE E SPECK

Da parecchio tempo non mangiavo la pizza, ed oggi ne avevo proprio voglia! Il problema è che a casa mia non la preparavo più perchè i miei genitori volevano sempre la focaccia al formaggio fino a pochi mesi fa, poi hanno optato per i soliti primi piatti (In genere spaghetti al sugo od al pesto).

Quindi, l’ultima volta che sono andata a fare la spesa, ho pensato bene di non acquistare più il lievito di birra, perchè questo tipo di lievito va bene per le pizze/focacce di più persone: dovendo scegliere di preparare la pizza solo per me ho acquistato il lievito Mastro Fornaio della Paneangeli, adatto per le porzioni grandi e piccole di questi impasti. Questo tipo di lievito è in bustina, e quindi è più facile da sciogliere nell’acqua tiepida.

Gli ingredienti per l’impasto sono i seguenti:

  • Gr. 250 Farina bianca;
  • 1 Bustina lievito Mastro Fornaio Paneangeli;
  • 2 Cucchiai olio extravergine oliva
  • 1 +1/2 Cucchiaino di zucchero (Con questo tipo di lievito e obbligatoio metterci lo zucchero anche per i salati);
  • 1 Cucchiaino di sale
  • 1/2 Bicchiere acqua tiepida (Per far sciogliere il lievito con il sale).

Per la farcitura gli ingredienti sono stati questi:

  • 2 Cucchiai olio extravergine oliva;
  • Q.B. Concentrato di pomodoro co sale
  • Gr. 100 Formaggio filante tipo Galbanino
  • 3/4 Fette speck
  • Q.B. Origano

Ho iniziato mettendo la farina e lo zucchero in una terrina. Li ho assemblati con un cucchiaio di legno.

Poi ho messo il lievito secco in mezzo bicchiere di acqua tiepida. L’ho fatto sciogliere aggiungendo un cucchiaino di sale. Una volta sciolto l’ho aggiunto alla farina, insieme all’olio d’oliva.

Ho impastato tutto prima aiutandomi con un cucchiaio di legno, poi con le mani. Ho ottenuto un impasto non appiccicoso che ho coperto con un canovaccio. Ho lasciato lievitare per mezz’ora, ma vanno bene anche 40 minuti.

Intanto ho preparato 2 ciotoline: in una ho messo il concentrato di pomodoro ed un pochino di sale, nell’altra ho messo il formaggio filante tagliato a cubetti. Quando è risultato gonfio ho preso una pentola da forno rettangolare, l’ho unta di olio, ho preso il mattarello, ho steso la pasta per darle una forma tondeggiante, l’ho versata intale contenitore. Ho versato sopra l’olio d’oliva, il concentrato di pomodoro distribuendolo bene su tutto l’impasto ed il formaggio a cubetti. Infine ho preso lo speck a fettine, l’ho tagliato a pezzi grossi, e l’ho aggiunto sopra il formaggio filante.

Poi il tocco finale con l’origano:

Ho acceso il forno a 180° e quando è stato caldo ho infornato per mezz’ora. Il risultato finale è stato questo:

A mezzogiorno quando l’ho assaggiata sono stata veramente soddisfatta! Ho finalmente esaurito la mia voglia di pizza, ed oltretutto vi giuro che il connubbio formaggio filante/speck è veramente indovinato! Provate a fare la pizza con questi semplici ingredienti, vedrete che rimarrete soddisfatti.