Oggi è venuta a trovarmi una mia cugina, e per tale occasione ieri sera mi sono cimentata preparando questo dolce che, pur nella sua semplicità, è di una bontà divina! Avevo visto qualcosa di simile in un video, ma preparandola io ci ho messo un pò di farina bianca in quanto risultava troppo morbido l’impasto, e devo dire che questa trovata è stata perfetta!
Gli ingredienti per la preparazione sono i seguenti:
- Gr. 250 Farina di mandorle;
- Gr. 50 Margarina;
- Gr. 100 Zucchero;
- 1 Vasetto marmellata (Io ho preso quella ai frutti di bosco, ma va benissimo anche un altro gusto);
- 1/2 Cucchiaino di bicarbonato;
- 2 Uova;
- 4 Cucchiai di farina bianca
Per la preparazione dell’impasto ho proseguito come per fare una semplice crostata, qui il mio link:
Dopo tale operazione ho aggiunto le mandorle nella terrina contenente le uova, la margarina e lo zucchero.
Dopodiché ho aggiunto la farina bianca ed il bicarbonato.
Ho impastato prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani formando un panetto liscio.
Ho messo 3/4 di tale impasto in una tortiera apribile imburrata.
Ho versato la marmellata e con il resto dell’impasto ho ricavato le strisce decorative. Le ho messe sopra la mamellata.
Ho acceso il forno e quando è risultato caldo ho infornato per 17 minuti (La mia tortiera è molto leggera). Il risultato? Eccolo:
Oltre che bella è anche una vera goduria per il palato! La farina di mandorle si accoppia perfettamente a tutti i tipi di marmellata, ed ha un gusto intenso che risalta ancor di più la bontà della crostata. Anche mia cugina è rimasta soddisfatta di quello che ho preparato, mi ha fatto i complimenti ed io sono stata contentissima.