STRUDEL SALATO CON FARCITURA DI PATATE, PANCETTA E FORMAGGIO FILANTE

Chi di voi non ha un rotolo di pasta sfoglia per le emergenze? Io non lo compro sempre, ma diciamo che, se si tratta di occasioni particolari mi piace averlo; anche perché può capitare di aver la dispensa quasi vuota e non sapere cosa cucinare. A questo punto entra in gioco la pasta sfoglia, ed io avendone una confezione di sfoglia rettangolare ho pensato bene di preparare questa golosità!

Avevo anche la pancetta a cubetti in frigorifero e l’ho utilizzata per il ripieno di questa pasta. Le patate le ho pelate e poi le ho affettate con una mandolina (Un arnese che utilizzo per affettare le zucchine), in modo tale che sono risultate fini come una particola.

Gli ingredienti per preparare questo antipasto/secondo piatto sono i seguenti:

  • 1 Rotolo pasta sfoglia Buitoni rettangolare
  • Gr. 50 Pancetta dolce
  • 3 Patate piccole (Oppure 2 patate di media grandezza)
  • Gr. 50 Formaggio filante (Se non l’avete potete usare Emmenthal)
  • Q.B. Olio oliva per soffriggere
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Origano (O un altro tipo di erba, purché sia tritata)

Ho cominciato prendendo la pancetta a cubetti e versandola in una padella con l’olio. Ho messo sul fuoco per soffriggere.

Nel frattempo ho preso le patate, le ho pelate, lavate ed affettate con una mandolina.

Ho aggiunto le patate affettate nella padella ed ho continuato a rosolare. Per fare in modo che non attaccassero sul fondo ho aggiunto un pochino d’acqua. Ho salato ed ho aggiunto l’origano; dopo un quarto d’ora, vedendo che tutto si era assemblato ho spento il fuoco.

Nel frattempo che si raffreddasse quanto summenzionato, mi sono cimentata a tagliare il formaggio a cubetti.

Ho preso il rotolo di pasta e l’ho aperto. Ho aggiunto il formaggio nella padella dove ho cotto le patate e la pancetta.

Ho mescolato tutto quanto ed ho versato la farcitura da un lato della sfoglia.

Aiutandomi con la carta da forno ho arrotolato la sfoglia, l’ho chiusa ai bordi ed alle estremità, ho spennellato con una goccia di latte ed ho spolverato con l’origano.

Ho acceso il forno a 180° e quando è stato ben caldo ho infornato; il risultato è stato questo:

Ho fotografato una fetta per dimostrarvi come è risultato il ripieno, ma vi assicuro che è stata una vera delizia per il palato.

Vi consiglio vivamente di cucinarlo qualora non sapete cosa preparare da mangiare; questa ricetta va bene sia come secondo piatto sia come antipasto. D’altra parte lo sappiamo tutti: la pasta sfoglia è versatile, la si può preparare per mille occasioni!

PIZZA DI PANCARRE’

Avete voglia di pizza, ma non avete tempo per impastare? Niente di più semplice di preparare questa specialità! L’ho scovata per caso su internet, sul blog di Benedetta Rossi; naturalmente io ho variato qualcosa, ma del resto non c’è stato nulla di più semplice per preparare questa leccornia per il palato.

Per preparare questo piatto mi sono procurata i seguenti ingredienti:

  • 6 Fette di pancarrè
  • Q.B. Olio exravergine di oliva
  • Q.B. Concentrato di pomodoro
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Formaggio a fette tipo emmenthal o mozzarella
  • 2 Fette di Speck
  • Q.B. Origano

Ho cominciato disponendo le fette do pancarrè in una casseruola rettangolare con lacarte da forno in mezzo ed ai bordi.

Poi ho proseguito prendendo il concentrato di pomodoro e mettendolo in una ciotolina; l’ho salato e poi l’ho spalmato sopra il pancarrè, ed ho aggiunto l’olio d’oliva.

Ho preso il formaggio (Naturalmente un formaggio semiduro), l’ho tagliato a dadini e l’ho messo sopra il concentrato di pomodoro. Ho fatto la stessa cosa con lo speck, e dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti ho spolverizzato con l’origano.

Ho acceso il forno e, quando è risultato ben caldo ho infornato a 180° per 10 minuti. Il risultato? Eccolo:

Che dire? Semplice ma goduriosa, ottima se non avete tempo per preparare l’impasto con il lievito di birra. Ed inoltre è anche veloce da fare, oltre che buona!

INVOLTINI DI PLATESSA ALLE ERBE

Questa settimana al supermercato ho acquistato di nuovo i filetti di platessa. Questo tipo di pesce è molto simile alla sogliola, ed è per questo che si presta bene per preparare diversi piatti! Dopo aver preparato i filetti di sogliola alla mugnaia in uno dei miei ultimi articoli, oggi ho pensato bene di prepararli in un altro modo; cercando su internet ho trovato questi involtini che sono semplici di preparare, ma sono anche la fine del mondo come gusto!

Gli ingredienti per cucinare tale piatto sono i seguenti:

  • N. 5 Filetti di platessa
  • Gr. 100 pane grattugiato
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Cucchiaio di prezzemolo
  • Q.B. Sale
  • 1 Uovo
  • Q.B. Olio di oliva per la farcitura e per rosolarli.

Ho cominciato prendendo i filetti di sogliola e dividendoli a metà per il lato lungo.

Poi, in un piatto, ho messo il pane grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo ed il sale. Con un cucchiaio li o mescolati.

Con un cucchiaino ho cominciato a farcire le platessa: ho preso un pò di panatura preparata e l’ho messa su un filetto, versandoci dell’olio d’oliva. Ho proceduto arrotolando e chiudendo con della spago da cucina sottile.

Ho preso un piatto, ho versato l’uovo e l’ho sbattuto con una forchetta.

Ho passato gli involtini prima nell’uovo, poi nel preparato per panatura, fino a quando tutti gli ingredienti non si sono consumati (Uovo e panatura).

Ho preso una padella, ho messo l’olio d’oliva, ho aggiunto gli involtini ed ho messo tutto sul fuoco, facendoli cuocere per 5 minuti e, con l’aiuto di due posate di legno (Un cucchiaio ed una forchetta), a meta cottura li ho girati per farli cuocere in tutti i punti.

Il risultato finale è stato il seguente:

Li abbiamo mangiati versandoci sopra qualche goccia di limone, e vi posso dire che sono veramente divini! Come contorno ho preparato dell’insalata, che è perfetta con il pesce, ma va benissimo anche la maionese.

Vi do un consiglio: provate a preparare questi involtini per i vostri pargoli: ne saranno felicissimi!

FILETTI DI PLATESSA ALLA MUGNAIA

Avete voglia di mangiare il pesce ma non sapete cosa preparare? Personalmente io non mangiavo il pesce da parecchi tempo, ed a dire il vero mi mancava! A casa mia, dal momento che ai miei genitori piace il tonno in lattina, al venerdì si mangia sempre quello; però sinceramente io mi sono stufata di mangiare sempre quel secondo al venerdì, il pesce mi mancava proprio! Capisco se è estate, con la stagione calda qualche volta ci sta la lattina di tonno, ma non deve diventare la consuetudine!

Perciò, questa settimana, quando mi sono recata al supermercato, ho visto una confezione di filetti di platessa. o pensato di cucinarla in modo semplice, e quindi oggi mi sono cimentata preparandola “Alla mugnaia”. La preparazione di questa ricetta è semplice è veloce, bisogna soltanto infarinare il pesce e poi farlo rosolare per qualche minuto nel burro.

Gli ingredienti sono i seguenti:

  • 3-4 Filetti di sogliola;
  • Gr. 50 Burro;
  • Q.B. Farina bianca
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Prezzemolo fresco tritato
  • 1 Cucchiaio olio di semi
  • Q.B. Succo di 1 limone

Ho cominciato togliendo i filetti dalla confezione e mettendoli a sciacquare sotto l’acqua. Li ho messi su un tagliere.

Ho proceduto impanandoli con la farina.

Ho preso una padella, ho messo il burro e l’olio di semi, e l’ho messa sul fuoco.

Non appena si è sciolto tutto ho messo a cuocere i filetti impanati.

Li ho fatti rosolare da una parte per 1 minuto; poi, con l’aiuto di un cucchiaio e di una forchetta entrambi di legno li ho girati stando attenta a non romperli (I filetti di platessa erano particolarmente fini) ed ho salato la superficie. Ho fatto rosolare anche il lato opposto, ho aggiunto il prezzemolo poi li ho rigirati salandoli ed ho impiattato, unendo il succo di limone.

Quando li ho assaggiati a mezzogiorno sono stata veramente soddisfatta. Oltretutto, questo tipo di pesce piace molto soprattutto ai bambini; quindi, se qualche volta non sapete cosa cucinare per i vostri pargoli, prendete spunto da questo piatto semplice ma buonissimo; vedrete che saranno soddisfatti!

POLPETTONE AL FORNO CON PATATE

Questa settimana al supermercato ho acquistato la carne di bovino e la salsiccia, ma al posto di fare le polpette, guardando su internet, ho deciso di fare il polpettone al forno. Nella ricetta di Benedetta, come farcitura c’erano gli spinaci e le uova sode, ma io ho optato per qualcosa di più semplice, farcendolo con della mortadella.

Devo dire che, per essere la prima volta che cucino questo piatto mi sono trovata soddisfatta! E’ venuto buonissimo pur se semplice, anche ai miei familiari è piaciuto tanto. Ho scoperto che si può mangiare sia caldo che freddo, ma io sinceramente lo preferisco caldo. Inoltre è anche versatile come ricetta: si può farcire con salumi, verdure, uova, ecc.

Gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:

  • Gr. 400 Carne trita di suino
  • Gr. 200 Salsiccia di suino
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Cucchiaio prezzemolo
  • 1 Uovo
  • Q.B Sale
  • 3 Cucchiai di pane grattugiato
  • 4 Fette di mortadella
  • 3 Patate di media dimensione
  • Q.B. Olio d’oliva
  • Q.B. Rosmarino tritato

Ho iniziato mettendo in una terrina la carne trita e la salsiccia, aggiungendo il prezzemolo, l’aglio tritato ed il sale.

Ho mescolato tutto con una forchetta, poi ho proceduto aggiungendo l’uovo ed il pane grattugiato.

Ho continuato a mescolare affinché tutto si assemblasse, poi ho preso due fogli rettangolari di carta da forno. Ho versato il composto su uno di questi, dandole la forma di un rettangolo (Anche se gli angoli non sono ben definiti non importa.

L’altro foglio l’ho appoggiato sopra, e con il mattarello ho “Steso” l’impasto. L’ho farcito con la mortadella.

Per arrotolare l’impasto mi sono aiutata con la carta da forno; una volta arrotolato l’ho chiuso ai bordi. Ho preso una padella rettangolare è l’ho unta d’olio d’oliva alla base. Per mettervi il rotolo ho tagliato la carta da forno per il lato lungo, in modo tale da non dover staccare il polpettone.

Ho preso le patate, le ho sbucciate, lavate e tagliate a piccoli pezzetti. le ho versate nel tegame insieme al polpettone. Ho salato, ho preso il rosmarino, l’ho lavato, tritato, ed aggiunto nel tegame insieme al resto degli ingredienti. Prima di infornare ho dato una passata di olio d’oliva sul polpettone con un pennnello da cucina.

Ho acceso il forno, e quando è stato ben caldo (La temperatura deve essere di 180-200°), ho infornato per 45 minuti. Il risultato a pranzo è stato il seguente:

Quando l’ho assaggiato per me è stato un tripudio di sapori con un bel connubio! Naturalmente ci sono delle varianti (Ad esempio in una ricetta vista sul web c’era la pancetta coppata sopra il polpettone, per fare in modo che la parte superiore non si seccasse; io invece per evitare questo inghippo l’ho spennellato con l’olio), ma ho preferito optare per la semplicità, e mi sono trovata soddisfatta. Il contorno di patate al forno poi è stato veramente l’ideale, è stato un vero successo!

SPEZZATINO DI POLLO AI FUNGHI PORCINI

Questa settimana ho acquistato al supermercato una confezione di mini filetti di pollo. A dir la verita pensavo di preparare l’insalata di pollo, ma visto che il tempo non è molto caldo (Ci sono stati 3 giorni di pioggia e di umido), ho optato per questa ricetta che ho visto su internet. Io ho fatto delle varianti, perchè nella ricetta originale la carne veniva sfumata con il vino bianco, le spezie erano il timo ed il pepe; al posto del vino bianco ho preparato il brodo classico, ed ho sfumato il pollo con questo ed un pochino di acqua dei funghi porcini, ed ho sostituito il timo con il basilico.

Per preparare questa ricetta gli ingredienti sono i seguenti:

  • 1/2 Tazza di funghi porcini;
  • 1 Cipolla rossa
  • Gr. 350 Mini filetti di pollo;
  • 1 Pentolino d’acqua + 1 dado Star classico (Per il brodo)
  • Q.B. Farina per impanare
  • 2 Cucchiai panna da cucina
  • 4-5 Foglie di basilico
  • Q.B. Olio extravergine di oliva per soffriggere
  • 2 Cucchiai panna da cucina

Ho cominciato mettendo i funghi in una tazza ed aggiungendo acqua tiepida (L’ho fatto questo pomeriggio, affinchè si ammorbidissero).

Ho preso i filetti di pollo e li ho disposti su di un tagliere.

Li ho tagliati a pezzettini e poi li ho passati nella farina.

Li ho lasciati un pà nella farina affinchè questa venisse assorbita da loro. Nel frattempo ho tritato la cipolla e l’ho versata in una casseruola con l’olio d’oliva. Ho messo sul fuoco per soffriggere la cipolla.

Quando è risultata cotta ho aggiunto i filetti di pollo tagliati ed impanati. Li ho fatti rosolare da tutte le parti, rivoltandoli con un cucchiaio di legno.

Ho proseguito aggiungendo il brodo ed un pochino di acqua dei funghi. In seguito ho aggiunto il basilico a pezzetti.

Ho fatto cuocere per 15 minuti affinchè tutto si rapprendesse, ho aggiunto la panna da cucina.

Ho fatto cuocere altri 5 minuti poi ho spento. Il risultato è stato questo quando ho impiattato:

Solo a vederlo fa venire l’acquolina in bocca! Io naturalmente, per non fare tardi, l’avevo fatto cuocere ieri sera, ma vi giuro che è buonissimo! Inoltre, proprio perchè si tratta di una carne bianca, non necessita di tempi lunghi di cottura, come un normale spezzatino di manzo; in pratica in mezz’ora o poco più è cotto.

Se avete dei bimbi piccoli provate a cucinare questo piatto per loro: ne saranno veramente contenti!

UOVA ALLA CONTADINA IN PADELLA

Oggi ho voluto preparare questo secondo piatto in quanto, avendo 1 solo uovo nella dispensa, non sapevo come cucinarlo. Guardando su internet ho trovato questa ricettina, che mi ha subito attratta e colpita. Naturalmente ho preparato questo piatto per me soltanto, in quanto non bastava per 3 persone; i miei genitori hanno mangiato spaghetti al sugo di pomodoro e basilico.

Ma venendo al dunque, gli ingredienti per questa leccornia sono i seguenti:

  • 1 Uovo;
  • Q.B. Salsa di pomodoro;
  • 1 Spicchio piccolo di aglio;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Q.B. Basilico tritato;
  • 1/2 dado.

Per prima cosa ho pelato l’aglio, l’ho tritato e l’ho messo in un pentolino con l’olio. Ho portato tutto sul fuoco a soffriggere.

Quando l’aglio è apparso imbiondito, ho aggiunto la salsa di pomodoro con il dado.

Quando il condimento è apparso denso (Prova con cucchiaio di legno), ho aggiunto l’uovo aprendolo e facendolo rimanere intero. Ho anche aggiunto il basilico tritato sopra l’uovo.

Ho fatto cuocere per 5 minuti, affinchè l’albume non è risultato cotto, mentre il tuorlo deve rimanere morbido. Passato questo tempo ho impiattato.

Vi giuro che con questo secondo piatto è molto facile fare la “Scarpetta” con il pane: si può intingere il pane nel sugo oppure nel tuorlo d’uovo. Le uova alla contadina generalmente vengono cotte al forno, ma accendere il forno in questo periodo è veramente sconsigliato; quindi il mio consiglio, se avete uova che vi avanzano, cucinatele in questo modo. E’ una ricetta veloce ma squisita.

STRUDEL SALATO CON RICOTTA E SPINACI

Buona Pasqua a tutti!

Ieri ho impegnato metà pomeriggio nel preparare vari antipasti, e tra questi c’è anche questo strudel. Lo sapete che lo strudel si pu fare anche salato? Personalmente io l’o sempre fatto come dolce, preparando anche la sfoglia (Che si chiama carta d’angelo, se non ricordate la mia ricetta ve la allego qui: LA SFOGLIA PERFETTA PER UNO STRUDEL DIVINO!

La settimana scorsa, la blogger Benedetta Rossi ha pubblicato un video sullo strudel salato, e per me è stato amore a prima vista. Non è difficile da preparare, basta avere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, le verdure (Io ci ho messo gli spinaci, mi piacciono tantissimo), del formaggio grana grattugiato, la ricotta, sale, salvia liofilizzata ed 1 uovo. Lei aveva messo ingredienti un pochino diversi (Erbette al posto degli spinaci e noce moscata al posto della salvia). Ma a parte questo, la bontà di questo strudel mi ha subita conquistata (E non solo io, anche la mia famiglia).

Per preparare questa delizia per il palato gli ingredienti sono i seguenti:

  • 1 Rotolo rettangolare pasta sfoglia (Personalmente io consilio la Buitoni, la vedo ottima per torte salate o antipasti)
  • Gr. 250 Ricotta
  • Gr. 500 Spinaci
  • 2 Cucchiai formaggio grana grattugiato
  • 1 Uovo
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Salvia liofilizzata
  • 1 Tuorlo d’uovo per spennellare

Per prima cosa ho iniziato prendendo gli spinaci, mondandoli, lavandoli e facendoli lessare in acqua salata. Una volta lessati li ho scolati e strizzati, li ho tagliati un pochino e li ho messi in una terrina

Ho aggiunto la ricotta ed ho mescolato con una forchetta. Poi ho continuato aggiungendo il grana grattugiato, il sale, la salvia ed infine l’uovo.

Ho continuato a mescolare con la forchetta affinchè l’impasto non è diventato omogeneo. Ho preso la sfoglia e l’ho stesa sul ripiano del tavolo, srotolandola e tenendo la sua carta da forno.

Ho messo il ripieno al centro, distribuendolo su tutta la superficie centrale.

Aiutandomi con la carta da forno ho richiusola pasta sfoglia, sigillando bene le estremità. Ho spennellato con il tuorlo d’uovo ed o messo tutto quanto in una casseruola.

Ho acceso il forno, e quando è stato ben caldo ho infornato a 180° gradi per mezz’ora. Il risultato è stato il seguente:

Volete vedere l’interno? Eccolo:

A pranzo l’abbiamo assaggiato come antipasto, e vi giuro che è di una bontà divina. Inoltre va benissimo anche come secondo piatto, o come spuntino. Oltre che buono è anche facile da fare, si prepara in pochissimo tempo.

Un consiglio: gli spinaci lessateli mezza giornata o una giornata prima. In questo modo vi anticiperete sui tempi.

TORTA RUSTICA SPECK E PATATE

Avete poco tempo e non sapete cosa cucinare? Questa ricettina è proprio quello che fa per voi! L’ho scoperta sul blog https://www.fattoincasadabenedetta.it, il sito di Benedetta Rossi che io seguo molto volentieri; lei è una persona che, con la sua semplicità prepara piatti buonissimi, c’è veramente molto da imparare da lei!

Ho deciso di preparare questa torta salata perchè non volevo mangiare sempre il solito secondo piatto (Carne o formaggio), ed inoltre credo di essermi concessa un piccolo “Peccato di gola” dopo un fine settimana veramente pesante a causa di un incidente domestico: venerdì notte 12/03/2021 mi è letteralmente crollata addosso la scrivania che era in camera mia! Fortunatamente io non mi sono fatta nulla, a parte qualche graffio in fronte e sulle braccia, ma comunque ho preso un bello spavento!

Tornando al noi questa torta è semplice ma di una bontà divina! N aturalmente io ho fatto delle varianti per quanto riguarda gli ingredienti: lei ha preparato la “Pizza ristica speck e patate” e nella sua ricetta ha messo la provola, io invece ho messo il formaggio filante tipo Galbanino; lei ha insaporito con origano io con salvia liofilizzata. Gli ingredienti sono i seguenti:

  • Gr. 500 Patate (Due patate grosse)
  • Gr. 80 Speck
  • Gr. 100 formaggio filante
  • 1 Rotolo pasta sfoglia
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Salvia liofilizzata
  • Q.B. Olio di oliva

Ho cominciato prendendo lo speck e mettendolo sul tagliere.

Ho tagliato lo speck in tanti pezzetti di media grandezza, ho preso una padella e vi ho aggiunto l’olio d’oliva e lo speck; ho messu sul fuoco a rosolare.

Nel frattempo ho preso le patate, le ho pelate e lavate.

Le ho tagliate in tanti pezzetti piccoli ma dallo spessore sottile; questo perché dovevano essere aggiunte nella padella con lo speck.

Ho versato le patate con lo speck, le ho assemblate con un cucchiaio di legho ed ho aggiunto un pò di sale.

Ho lasciato continuare la cottura girando ogni tanto con il cucchiaio di legno; ho aggiunto la salvia liofilizzata.

Nel frattempo ho preso il formaggio filante e l’ho diviso a dadini.

Ho preso il rotolo di pasta sfoglia, l’ho tolto dalla confezione, l’ho srotolato e l’ho inserito in una tortiera, insieme alla carta da forno che lo conteneva.

Ho versato all’interno di questo il ripieno di patate e speck, e sopra di questo ho versato il formaggio filante.

Con una rondella ho tolto i bordi che erano in eccesso, e con questi ho fatto le strisciole a grata come quelle di una normale crostata. Ho messo tali strisce sopra il ripieno come decorazione.

Ho acceso il forno e regolato a 200°; quando è risultato caldo ho infornato per 35 minuti. Il risultato della cottura è stato il seguente:

Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Vi provoco di più mostrandovi l’interno di questo bel piattino:

Questa ricetta è ottima da mangiare come secondo piatto, ma anche come antipasto o per uno spuntino con amici se si desidera qualcosa di sfizioso ed appetibile. Se lo farete assaggiare ai vostri amici vedrete che apprezzeranno molto e vi chederanno il procedimento per preparare questo piatto.

INVOLTINI CON RIPIENO DI SALSICCIA E PANE GRATTUGIATO

In casa mia, tra i secondi piatti che vengono più quotati (Nel senso che piacciono molto), ci sono gli involtini di carne. Io li faccio spesso, ma stavolta il ripieno è stato differente dal solito. Questo perchè, dal momento che al supermercato ho acquistato una grossa quantità di salsiccia (E questo non solo per mangiarla ma per creare ‘impasto della ricetta scritta ieri), ho pensato che, parte di questa poteva essere benissimo adatta per il ripieno degli involtini. Generalmente, gli involtini li faccio con un ripieno di mezza fetta di mortadella e mezza fetta di emmental per involtino, ma stavolta ho pensato di variare, e così ho fatto un impasto con salsiccia, pane grattugiato, olio d’oliva e prezzemolo.

Pr fortuna che ho avuto questa bella idea, soprattutto perchè questa mattina ho avuto un guasto in casa: lo scaldabagno è andato in tilt, a causa della batteria scarica! Fortunatamente l’idraulico, dopo averlo chiamato, è arrivato in mattinata, ed ha risolto il problema.

Venendo al dunque, gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:

  • 6 Fettine di tagliata di lonza
  • Gr. 100 Salsiccia di suino
  • 2 Cucchiai di pane grattugiato
  • 1 Pizzico di sale
  • Olio d’oliva per l’impasto e per la cottura
  • Prezzemolo tritato per l’impasto e per la cottura
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Dado
  • Q.B. Concentrato di pomodoro
  • Q.B. Vino per sfumare

Innanzitutto ho preso la salsiccia, ho levato la pelle e l’ho messa in un piatto.

Con una forchetta l’ho schiacciata un pochino in modo tale da renderla più uniforme. Ho aggiunto il pane grattugiato, il sale, l’olio d’oliva ed un cucchiaio di prezzemolo.

Ho mescolato tutto quanto con una forchetta in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Ho preso le fettine di lonza.

Ho steso su un tagliere una fettina per volta, ho messo parte del ripieno su ogni fettina.

Ho arrotolato ogni fettina col ripieno prendendole dal lato corto, e chiudendole con uno stuzzicadenti sotto l’estremità. Ho proceduto tritando l’aglio, o preso una pentola, vi ho versato l’olio d’oliva e gli involtini, e sopra di essi ho messo l’aglio tritato. Ho procedutto soffriggendoli da tutte le parti, ho aggiunto il dado, la salsa di pomodoro ed il vino per sfumare. Una volta sfumati ho abbassato la fiamma ed aggiunto un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Ho fatto cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora.

A pranzo, quando sono stati serviti, sono apparsi così:

Non vi fanno venire l’acquolina in bocca? Quando li abbiamo assaggiati erano di una bontà divina! Vi consiglio di farli se avete della salsiccia e non sapete come usarla; sono veramente strepitosi!