I MIEI MACCHERONI ALL’AMATRICIANA

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Oggi, per la festa del papà, ho voluto accontentare mio padre preparandogli questo bel piattino! E’ un piatto “Quasi tipico” di casa mia, nel senso che io lo faccio sovente, soprattutto perché è buonissimo ed anche semplice da preparare. E’ molto più buono di un sugo pronto, ed è anche più genuino, ma soprattutto ai miei genitori piace tantissimo.

Gli ingredienti per 3 persone sono i seguenti:

Gr. 210 Maccheroni (Io uso quelli di marca Barilla)

1 Spicchio d’aglio

Gr. 100 Pancetta dolce a cubetti

1/2 Dado

Q.B. Concentrato di pomodoro (Ma se non l’avete basta che prendiate i pomodorini piccoli, li lavate, li tagliate e li frullate nel mixer)

1 Cucchiaio di prezzemolo (O qualche foglia di basilico)

1 Sottiletta

2 Cucchiai olio extravergine d’oliva per rosolare.

 

Per prima cosa ho tritato l’aglio e l’ho messo in una padella media ad imbiondire con l’olio.

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Poi ho preso la pancetta a cubetti, l’ho aggiunta all’aglio e l’ho fatta rosolare un pochino, giusto per cambiare colore.

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Ho preso il concentrato di pomodoro e l’ho aggiunto. Ci ho messo anche il dado. Ho fatto cuocere abbassandola fiamma fino a quando il sugo non è apparso denso (Ma non troppo).

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Quasi a fine cottura ho aggiunto la sottiletta ed il prezzemolo.

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Nel frattempo avevo fatto cuocere i maccheroni in acqua salata, e quando il sugo è apparso denso (Ho fatto la prova del cucchiaio di legno), l’ho spento. Ho scolato i maccheroni, e dopo averli conditi con questo sugo ho distribuito nei vari piatti.

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Che ve ne pare? Ne desiderate 2 virtualmente? Se nel caso non avete il concentrato di pomodoro potete benissimo usare i pomodorini piccoli, tipo ciliegino. Basta che voi li lavate, li tagliate, e per farli cuocere meglio li mettete nel mixer, per tritarli finemente; poi però dovete aggiungere un pochino di zucchero (Giusto la punta di un cucchiaino), per far si di tagliere l’acido. Vi assicuro comunque che questo piatto oltre che semplice è anche buonissimo; mio padre è stato contentissimo perché gli ho preparato questa piccola sorpresa!

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